Kanza

Kanza: la cumbre del Ippodo Matcha

Kanza es el matcha de mayor categoría de nuestra colección y ofrece un equilibrio exquisito de umami profundo, una fragancia atrevida pero refinada, un acabado limpio y una textura sedosa . Es verdaderamente incomparable en cuanto a profundidad y elegancia .

En la terminología japonesa del té, mirume describe el carácter ultra joven, tierno y delicado de las hojas de matcha de primera calidad. Kanza encarna esta cualidad, ofreciendo una experiencia lujosamente suave y con mucho cuerpo .

Un matcha elaborado para entendidos

Como la última incorporación a nuestra línea, Kanza fue desarrollado en respuesta a los entusiastas del matcha que aprecian las mezclas ricas y con cuerpo . Nuestros maestros mezcladores elaboraron cuidadosamente este matcha para que sea el más lujoso y exquisito de nuestra colección.

Cómo preparar Kanza como Usucha

1. Tamizar el Matcha

• 2 g (0,07 oz) de polvo de matcha
• 1,5 cucharones colmados de té (chashaku) o 1 cucharadita al ras
• Tamiza el matcha a través de un colador fino para obtener una textura suave y sin grumos.

2. Agregue agua caliente

• 60 mL (2 oz) de agua a 80 °C (176 °F)
• Para lograr la temperatura perfecta, primero vierta agua hirviendo en una taza de té para que se enfríe un poco antes de agregarla al recipiente de matcha.

3. Batir

• Utilice un chasen (batidor de bambú) y bata vigorosamente durante 15 segundos con un movimiento en forma de “M” hasta que quede espumoso.

Consejos profesionales:
・Para obtener una textura más cremosa , bata con movimientos rápidos y controlados.
・Para experimentar plenamente la profundidad de Kanza, pruébelo tanto en usucha (té fino) como en koicha (té espeso).
・Saboréelo inmediatamente para obtener el sabor más equilibrado: los sabores del matcha cambian a medida que se enfría.
・Conservar en un lugar fresco y oscuro y consumir dentro de un mes después de abrirlo para lograr la máxima frescura.