Nodoka

Nodoka, cuyo nombre deriva de la palabra japonesa que significa “serenidad”, encarna la calidez y el brillo de los días más largos de la primavera . Este matcha ofrece una riqueza media , lo que lo coloca por encima de Kan en nuestra selección regular para todo el año.

Desde el momento en que comienzas a batir, la fragancia fresca y a rocío de Nodoka se eleva desde el recipiente. El primer sorbo revela una astringencia suave, seguida de una dulzura en capas y un toque umami . Su regusto refrescante persiste , creando una experiencia perfectamente equilibrada.

Cuando se prepara como koicha (matcha espeso) , la profundidad y la complejidad de Nodoka brillan , lo que permite apreciar su refinada armonía de umami, astringencia y fragancia . Como matcha latte , su astringencia suave se combina a la perfección con la leche, lo que produce una bebida suave y rica en umami con más profundidad que las mezclas más ligeras.

Cómo preparar Nodoka como Usucha

1. Tamizar el matcha

• 2 g (0,07 oz) de polvo de matcha
• 1,5 cucharones colmados de té (chashaku) o 1 cucharadita al ras
• Tamizar a través de un colador fino para obtener una textura suave y sin grumos.

2. Agregue agua caliente

• 60 mL (2 oz) de agua a 80 °C (176 °F)
• Para lograr la temperatura ideal, vierta agua hirviendo en una taza de té para enfriarla antes de agregarla al recipiente de matcha.

3. Batidor

• Usando un chasen (batidor de bambú) , bata vigorosamente durante 15 segundos en un movimiento de “M” hasta que quede espumoso.

Consejos profesionales:
・Para una experiencia refinada, pruebe Nodoka tanto en usucha (matcha fino) como en koicha (matcha espeso)
・Para obtener una textura más suave y cremosa, bata con movimientos rápidos y controlados.
・Combínalo con dulces ligeros para realzar su delicado equilibrio de sabores.
・Se recomienda disfrutarlo fresco : consumir dentro del mes siguiente a su apertura para obtener el máximo sabor.