Ummon no Mukashi (Ummon)

Ummon matcha es una deliciosa mezcla de rico umami, un tono verde esmeralda profundo y un aroma dulce, lo que lo convierte en una experiencia que vale la pena saborear.

“En general, Ummon ofrece un perfil de sabor suave y accesible. Su agradable sabor comienza con una explosión de dulzura y umami que perdura con gracia hasta el regusto”.

Como Ummon es tan querido en todo el mundo, es mi opción preferida para compartir con familiares, amigos y cualquier otra persona. Recomiendo prepararlo un poco más fuerte para apreciar plenamente su profundidad e impacto.

Método estándar para batir matcha (consistencia líquida)

1. Tamizar Matcha

   • 2 gramos (0,07 onzas)
   • 1,5 cucharones colmados de té o 1 cucharadita al ras
     Tamice el matcha a través de un colador de té Ippodo Chakoshi en un recipiente de té de cerámica de color crema, usando un cucharón de té de bambú Chashaku.

2. Añadir agua caliente

   • 60 ml (2 onzas)
   • 80 °C (176 °F)
     Para lograr la temperatura adecuada, vierta agua hirviendo en una taza de té, enfríela a 80 °C y luego transfiérala al recipiente de té.

3. Batidor

   • Batir vigorosamente durante 15 segundos, formando una "M" con el batidor para asegurar una consistencia suave y espumosa.