Umonji

Elaborado a partir de las mejores variedades cultivadas en Uji seleccionadas a mano , este matcha de primera clase representa la cumbre de la calidad y la tradición. Mezclado cuidadosamente por Tsujiri Ichi Honten , este matcha es famoso por su profundo umami, su elegante dulzura y su fragancia persistente , lo que lo convierte en una opción excepcional para los conocedores del té.

Con una textura suave y aterciopelada y un equilibrio refinado de riqueza y frescura , este matcha ofrece una experiencia de sabor armoniosa . El primer sorbo revela notas cremosas de verduras al vapor y nueces tostadas , seguidas de un sutil matiz floral y un toque de dulzura suave que persiste en el paladar.

Como matcha de la más alta calidad , es perfecto para preparar koicha (té espeso) , donde su intensidad y profundidad se destacan. Ya sea que se disfrute en una ceremonia del té o como un capricho personal, este lujoso matcha ofrece un sabor incomparable de la maestría de Uji en la elaboración del té .

Cómo preparar koicha (matcha espeso)

1. Calienta el recipiente de té llenándolo con agua caliente.
2. Batir ligeramente el agua con un chasen (batidor de bambú) para calentarla también.
3. Deseche el agua y seque el interior del recipiente.
4. Tamiza 3 g de matcha (aproximadamente tres cucharadas con un chashaku) en el bol.
5. Vierta suavemente 100 cc de agua caliente (90 °C) en el recipiente.
6. Con el chasen, mezcle lentamente el matcha con movimientos verticales , asegurándose de que se disuelva suavemente sin crear espuma. Hágalo con cuidado para no dañar el batidor.
7. Tradicionalmente, un solo plato de koicha se comparte entre varios invitados. Sin embargo, si lo preparas en casa, puedes disfrutarlo individualmente.